BOTEQUIM INFORMAL

Pois é gente, além de trabalhar com o meu open bar, também faço meus eventinhos por aí, e não poderia deixar de falar do botequim informal, que tem feito um diferencial em festas particulares, realmente trazendo um pouco do botequim para sua casa, como os pratos e as bebidas, sem contar na equipe excelente comandada pela Vivi!!!

Deixo aqui o telefone de contato;

7827-5957

suafesta@botequiminformal.com.br

Nos encontramos na próxima festa!!!

DAIQUIRI FROZEN

Simples e de rápido preparo, essa bebida conquista a todos que a experimentam.

Uma das versões de sua origem conta que ela surgiu por volta de 1900 em uma mina de ferro controlada pelos americanos e chamada Daiquiri, em Santiago de Cuba. O engenheiro Jemiings S. Cox teria criado a bebida e distribuído drinques aos mineiros, sob o pretexto de que aquele era um perfeito remédio para combater a febre amarela (mais uma vez aquela história de que álcool com limão cura tudo! viu? eu disse, mãe!!!!).

Outra versão diz que os soldados cubanos que combatiam os colonizadores espanhóis, no final do século passado, carregavam na cintura um pequeno odre de couro contendo uma mistura de rum branco e suco de limão. Chamavam-na de “elixir da valentia”(ora, e não é que tem neguim que fica valente mesmo? huahauhauah!). Depois dos espanhóis, foi a vez de os americanos invadirem a ilha, entrando pela Praia de Daiquiri.
Os novos invasores logo aprovaram a mistura, mas adicionaram gelo picado para aliviar o calor escaldante da região e batizaram o drinque com o nome da praia em que estavam.
A popularização do coquetel aconteceu pelas mãos do lendário barman do La Floridita, em Cuba, Constantino Ribalagua.

Pois então, para também aliviar o calor escaldante do nosso verão, vou postar aqui a receita do Daiquiri Frozen, que além de gostoso, é bonito também.

FROZEN DAIQUIRI STRAWBERRY

1 dose e meia de rum carta branca

10ml de licor de morango

5 a 6 morangos bem maduros

1 colher de chá de açúcar

gelo picado

Num liquidificador, coloque o gelo picado, e posteriormente todos os ingredientes, com exceção do licor de morango. Bata com suavidade para que não derreta. Sirva em uma taça martini, e só então complete com o licor. decore com uma fatia de morango e delicie- se!!!!

VANILLA IN LOVE

UMA refrescante combinação entre a baunilha, o coco e sua água, torna este drink numa pedida que costuma agradar a todos os gostos. A Absolut, que nomeou esta vodka de Vanilia e não vanilla como estamos acostumados se explica: Não é em inglês e sim um nome próprio, cada Absolut vodka tem um nome relacionado ao aroma, mas não leva o nome direto do mesmo.

Mas, vamos ao que interessa

Vanilla in love

70 ml de Absolut Vanilia

40 ml de leite de coco

1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro ou açúcar de baunilha
1 fio de malibú

100 ml de água de coco

Agite todos os ingredientes com bastante gelo em uma coqueteleira, sirva em copo long drink decorado com coco ralado na borda.

Delicie- se!!!!

PEARS

ESSA maravilha, fica bem de várias formas, mas eu tenho a minha especial que agora no verão é a pedida!

A mistura do sabor suave da pera com o doce da uva thompson é realmente apaixonante, viciante...

Caipivodka Pears thompson

12 uvas thompson

1 colher de açúcar

4 a 5 pedras de gelo

1 dose de Absolut Pears

Num copo longo, macere a uva junto com o açúcar. depois adicione o gelo picado até encher o copo. complete com a Pears e agite. Aconselho beber essa em casa, porque você nao vai parar em uma só...

Até!!!"

JOTA BAR

Nostalgia.

Pois é, estava aqui na paz de meus pensamentos quando lembrei de uma das equipes mais queridas que já tive a oportunidade de trabalhar. A equipe do jota bar. Consigo ainda ouvir a voz do Yuri gritando: "três kamikazes URGENTE!!!!!"; Lembro do Fred, o garçon mais bahiano que já conhecí.... ficava parado no paredão escuro lá do fundo, a gente quase não via ele... O Clayton, que demorou mas se revelou... hehehe! O Lelo que é uma pessoa muito querida até hoje, a Brisa que me ensinou a fazer o perfect mojito, A Adri que é a minha amada amiga até hoje, a Liane que parava o bar quando saía da recepção para levar um cliente á mesa com aqueles pernões todos e a cara de Gisele Bünchen... São tantos, uma boa parte ainda estão na minha convivencia; Maura, Vanessa, Drica, Taty, Pri, cabeção, Gio... etc...

Lembrei também do dia que o Jucá me ajudou a largar os clientes de uma mesa para subir no balcão com as meninas e dançar enquanto tocava 'can u fell it' ! Daí para frente isto se tornou a marca registrada do jota.

Mas o que me faz ficar ainda com aquele arrepiozinho gostoso é lembrar da nossa música: 'Do seu lado'. Tudo a ver, Jota Bar com Jota Quest, essa música realmente mexia com a gente. Pena que o Bar fechou, deixou saudades. Mas, a vida é feita disso mesmo. Então vamo que vamo!!!!

MOJITO

Um verdadeiro mix de sabor e refrescância, o Mojito é um drink apreciado por quase todos os paladares. Infelizmente é muito deturpado na forma de preparo principalmente aqui no Brasil, onde poucos são os que têm treinamento adequado: Já ví de tudo, até Mojito com soda limonada...Eita!!!!

No final do século XVI, o aventureiro inglês Francis Drake ensinou aos cubanos sua receita — que levava aguardente, açúcar, hortelã e limão —, até então conhecida como Draque e usada para curar enfermidades em alto mar (é verdade minha gente, cura tudo! menos cirrose hepática hehehe). Apenas no século XIX, em Havana, quando a aguardente foi substituída por rum, a bebida ganhou o nome Mojito. A palavra mojo é de origem africana e significa pequeno feitiço ou poção mágica. Desde então, a combinação rum + hortelã + limão + açúcar tem feito grande sucesso ao redor do mundo.

Uns dos meus grandes orgulhos como bartender, foi o elogio de um cliente que viajava bastante e era apreciador de mojito; já havia degustado o drink nos cinco continentes. Pois bem, no último dia de sua estada aqui no Rio de Janeiro, onde ele passou cinco dias frequentando o bar onde eu trabalhava e bebendo Mojitos, decidiu pedir ao garçon que fosse apresentado ao barman, pois queria parabenizá-lo. Fomos apresentados, para sua surpresa o barman era uma mulher (eu), e ouví ele dizer que sempre tomava Mojitos em todo lugar que ia, mas que nem em cuba havia tomado um Mojito tão saboroso!!! Pronto! Fiquei me achando!!! Hehehe!! Vamos ao que interessa!

Mojito

10 folhas de hortelã

Uma colher de chá de açúcar

20ml de Sumo de limão

Uma dose de Havana Club rum

Água com gás ou Club Soda

Macere a hortelã no copo Long drink com o açúcar. Acrescente gelo picado e o sumo do limão. Acescente também o Havana Club. Dê uma leve batida, tipo uma coqueteleira. Depois, coloque a água delicadamente e misture com uma ballerina. Eu prefiro usar Club Soda. Use um talo de hortelã para decorar.

Cheers!!!

WHISKY SOUR

Uma bebida para os paladares mais exigentes, de forte personalidade, torna- se delicado pela clara usada em sua composição. Também uma das personalidades do bourbon mais conhecido, Jack Daniel´s (também nome do meu gato de estimação. Por que será??? rsrs).

Whisky Sour

Uma dose (50 ml) de Jack Daniel´s

15 ml de suco de limão

Uma Colher de chá de açúcar de confeiteiro

Uma Cereja Marrasquino

Uma colher de chá de clara de ovo

Bata o Jack Daniel´s, o suco de limão, a clara e o açucar, em uma coqueteleira;
Sirva em uma taça short drink com a cereja marrasquino dentro.

PIÑA COLADA

Missão difícil foi encontrar a história dessa delícia, a maioria pesquisada na net,conta que a Piña foi criada em homenagem a musica Piña Colada Song.  Se a música foi feita em homenagem à bebida, é obvio que a bebida não surgiu depois da música... Uma das histórias mais sinceras que encontrei sobre a origem da Piña Colada, é que o seu inventor foi Ramón Marrero, barman do Hotel Caribe Hilton de Porto Rico, em 1954. Ponto.

Piña Colada

• 1 dose de rum carta branca
• 2 colheres de creme de coco
• 100ml de suco de abacaxi
• gelo

Numa coqueteleira coloque o gelo, os ingredientes na sequência(Aqui no Brasil é dificil encontrar o creme de coco, então pode usar leite de coco, uma colher de açúcar). Agite. Num copo long drink decorado com um pedacinho do abacaxi e cereja, e sirva a bebida.
Você pode dar outra cara ao seu drink colocando 30ml de suco de limão, ele ficará mais refrescante, ou adicionando um dash de malibu.

É engraçado, porque eu não gosto muito de bebidas doces nem de coco, mas a Piña muda todo esse meu conceito.

Saúde!!!

Margarita

Margarita Sanders,homenageada por seu marido quando em férias em Acapulco, para animar as festas do casal, emprestou o nome ao coquetel. A base do drink era tequila e o suco de limão, mas com a boa aceitação passamos a utilizar o Cointreau.

Margarita

50 ml de tequila

20 ml de cointreau

30 ml de suco de limão

Fazer uma incisão em um limão, segurar a haste da taça short drink de ponta cabeça e umidecer suavemente toda a borda. Mergulhar em um pires com sal rapidamente . Em seguida, colocar em uma coqueteleira com muito gelo a tequila, o suco de limão e o cointreau. Agitar e coar.

Beba para apreciar, tequila não é água!!!!!

B 52

Falando em esquentar, lembrei de outro clássico hot drink, o B 52. Rápido de fazer , de tomar, e de derrubar também, portanto cuidado! Um só basta! Afinal, não estou aqui para embebedar ninguém...(como se não gostasse!rsrs).

B 52

1/2 dose de Kahlua

1/2 dose de Bailey's

1/2 dose de Grand Marnier

Utilizando uma colher para não misturar os licores, coloque uma bebida por cima da outra num copo shot, deixando o Grand Marnier por último. Para flambar, utilize um pouco de cointreau também com uma colher, e acenda com um fósforo por cima de tudo. Enquanto ainda estiver pegando fogo, pegue um canudo e tome tudo antes de o fogo apagar!!! Se depois disso você ainda continuar com frio... é melhor chamar um médico!

ALEXANDER

Sem dúvida um dos preferidos pelas mulheres, este drink tem ao mesmo tempo um sabor adocicado misturado com a força de um brandy, dando aquela gostosa sensaçao de calor, perfeita para este início de inverno.

Algumas receitas ensinam a fazê-lo utilizando gin, mas ele atinge a perfeição com um bom e velho brandy.(conhecido como cognac, mas este, o verdadeiro, é muito caro para minha verba.. então vai qualquer brandy nacional mesmo.). Porque não experimentar um barato  brandy, o domecq? Na receita original também não vai leite condensado... mas na minha vai e pronto! Sem preconceitos gente! O importante é o sabor e se aquecer nesse friozinho... Vamos lá!!!

Alexander

1 dose de brandy

1 dose de creme de cacau

50 ml de creme de leite

50 ml de leite condensado

Numa coqueteleira com gelo picado, misture todos os ingredientes. sirva numa taça short drink (martini), e decore com canela em pó. Delícia!!!!!!

COSMOPOLITAN

Admirado geralmente por mulheres, devido à sua cor e sabor, este drink também conquistou o paladar masculino, pois seu sabor não é ao contrário do que se pensa, doce. Diria que ele é levemente adocicado devido ao suco de cramberry, mas o açúcar não é o seu forte. Talvez por isso me agrada tanto.Mas, não foi sempre assim...

A mistura de vodka citron, cointreau e suco de limão e cranberry surgiu nos anos 60 e pouco tem a ver especificamente com a preferência feminina. Duas campanhas de marketing, de diferentes produtos - e separadas por duas décadas - estão ligadas à história da bebida. Nos Estados Unidos, uma empresa de sucos promoveu um concurso de coquetéis para alavancar vendas de seu suco de groselha. Um dos coquetéis apresentados chamava-se Harpoon e era elaborado com vodka, suco de groselha e um toque de suco de limão. Mais tarde, nos anos 80, durante os testes de mercado de uma vodka citron, o bartender Cheryl Cook decidiu experimentar e trocou a vodka tradicional pela citron, acrescentando ainda cointreau à receita. O ousado Cook batizou seu invento de Cosmopolitan.

Particularmente, ainda prefiro usar uma certa modificação dessa receita, trocando o limão por lima da pérsia. Fica perfeito. Mãos á obra!

Cosmopolitan

1 dose de vodka  citron 

1/2 dose de cointreau

1 dose de suco de cranberry

suco de meia lima da pérsia

Numa coqueteleira, adicione gelo e coloque todos os ingredientes seguindo a ordem acima, preste muita atanção nisso, por incrível que pareça, no mundo dos drinks a ordem dos fatores altera o produto!!!! Sirva numa taça tipo margarita e decore com um squeeze de limão.

Cheers!!!

DRY MARTINI

Clássico drink provavelmente inventado em 1910, no bar do hotel novaiorquino Knickerbocker. Um barman de sobrenome Martini teria mexido ("nunca batido") gim e vermute seco a pedido do magnata americano John D. Rockefeller, que queria uma bebida simples, porém com personalidade.

Um verdadeiro quebra-pau entre barmen e apreciadores é a fórmula de sua receita original, que é tão grande que, em uma de suas passagens pelo célebre Harry’s Bar, de Veneza, o escritor americano Ernest Hemingway se saiu com a seguinte tirada: “Se algum dia você vier a se perder na selva africana, nada de desespero. Sente-se sobre uma pedra e comece a preparar um Dry Martini. Eu garanto: em menos de 5 minutos vai aparecer alguém dizendo que a dosagem de gim e vermute está errada”... E é verdade: já no meu primeiro emprego de bartender, ouví profissionais, clientes que sentavam no balcão só para dar palpite na minha receita e até um menino de oito anos, que me sugeriu utilizar Noilly Prat! Tive que concordar que o menino veio bem recomendado, e que sua receita é a que eu uso como a perfeita!

Dry Martini

Num mixed glass, coloque bastante gelo e "lave" ele com uma dose delicada de Noilly Prat.

Em seguida, derrame uma generosa dose de gin mexendo com a ballerina.

sirva numa taça bem gelada com a tradicional azeitona!

É um aroma perfeito!

LONG ISLAND ICE TEA

Drink disfarçado de chá. Esse é o resumo do que ele é. Alguns também o chamam de cocktail da verdade, devido ao efeito rápido e devastador dessa bomba!!!

Uns dizem ter sido inventado nos anos 70 por Robert C. Rosebud, bartender de Long Island. Mas a história mais comentada entre bartenders e bebedores é a de que o drink fora criado sim, por um bartender de long island, mas á pedido de nada mais nada menos do que Marilyn Monroe, que queria beber (muuuuuito) sem que notassem. Na verdade acho difícil não ter sido notada porque há relatos de que ela passava a tarde toda tomando o Long island dizendo ser chá gelado. Impossível beber tanto e não dar para perceber o pileque...

Long island ice tea

Num copo long drink, coloque bastante gelo.

Adicione:

1/4 de dose de gin,

1/4 de dose de vodka,

1/4 de dose de rum,

1/4 de dose de triple sec,

1/4 de dose de tequila (era assim que Norma Jean gostava...),

suco de meio limão, e, finalmente,

complete com coca cola.

A decoração fica por conta das tradicionais rodelas de limão dentro do copo. Há quem faça mais coloridinho, guarda-chuvinha, etc. Mas o tradicional mesmo, é a rodelinha do limão.

Nada de invenções, o drink já tem uma personalidade muito forte.Mas há quem faça com chá mesmo e até fica bom!

Até a próxima e Saúde!!!

PISTACHE

Aqui vou sempre que possível indicar um lugar para jantar, bebericar, dançar, etc... E para começar, acho que vou puxar saco do meu trabalho, o Pistache, porque é um lugar onde você pode fazer tudo isso de uma vez. Tem almoço todos os dias, happy hour num aconchegante deck com música ao vivo ás terças, com Nanda Dutra, e nas noites de sexta e sábado a pista de dança abre e é comandada pelo dj residente Daniel Ragi e seus convidados.

Pistache.

rua Marquês de Olinda 11, Botafogo

tel. 2551-4139 2551-4203

http://www.restaurantepistache.com.br/

Daniel Ragi dj

http://www.daniragi.blogspot.com/

BLOODY MARY

ALGUNS dizem que o drink leva este nome em homenagem ao sangue de Maria mãe de jesus. Mas o próprio nome do drink o condena, visto que deveria então chamar-se Blood Mary, e não BLOODY(sangrenta).Então fica a segunda opção, uma "homenagem" á rainha da Inglaterra Mary I, que teria sido perseguidora implacável de protestantes puritanos no século XVI, na Inglaterra da chamada Restauração católica, ficando conhecida como a "Sangrenta Maria"... Credo! Fora também as opções ridículas vinculando o nome do drink á lendas urbanas, que prefiro nem comentar... Vamos ao que interessa!!!

Bloody Mary (perfect)

Num copo old fashioned, coloque três pedras de gelo, uma pitada de sal, algumas gotas de tabasco e molho inglês(aproximadamente um dedo).

Adicione o suco de meio limão (grande).

Em seguida, derrame generosamente uma dose de vodka (preferencialmente Absolut Peppar),e, finalmente o suco de tomate. Enquanto vai colocando o suco, mexa com uma colher ballerina devagar (gente, é com carinho mesmo, assim que as mulheres gostam de ser tratadas), senão desanda e fica uma merda! acredite, já ví barman (se é que eu posso chamar um infeliz desse de barman),bater na coqueteleira!!!! Putz!!!!

Bom, e pra finalizar, decore com uma tradicional rodela de limão ( que eu acho pobre), ou com um talo de aipo, é bonito, dá um gostinho, e ninguém consegue tomar o drink sem dar uma mordiscadinha nele.

Saúde!!!

BOAS VINDAS!!!!

Finalmente resolví fazer algo diferente de ler e-mails, orkut ou msn... Um blog diferente, onde não pretendo falar de mim (não muito), mas falar de uma das minhas paixões: drinks. E, consequentemente, baladas e afins...
Começando então com a história e a MELHOR receita do meu drink predileto, o Bloody Mary.Vamos lá!!!