GRAIN WHISKY

Demanda menos tempo de maturação que o de malte, é mais leve e puro e não apresenta o mesmo nível de aromatização. Sua matéria prima é basicamente composta de trigo ou milho e cevada maltada misturada com cevada não maltada. 
Os cereais são cozidos sob pressão até que se obtenha açúcar fermentável, para ser adicionado de cevada maltada e colocado em tonéis de infusão com água quente, para ser produzido o mosto. Parte do mosto é transferido para alambiques patenteados, desenvolvidos por Aeneas Coffey, primeiro a produzir whisky de cereais, em 1831.

É preciso habilidade da parte do destilador para detectar o momento em que é atingida a qualidade padrão. Depois é acondicionado em barris de carvalho, armazenado em local frio e escuro. A seleção dos barris também é muito importante, pois a bebida vai adquirir coloração semelhante á da madeira do barril.