BANANA JACK

Um lugar aconchegante e com uma decoração muito legal, o Banana Jack é o lugar perfeito para quem quer comer bem, no estilo australiano regado a hambúrgeres de excelente qualidade. Mas não fica por aí, para a galera que trabalha perto, tem um cardápio ótimo para o almoço com qualidade e preço bom.

 Minha sugestão fica na entrada de Banana Chips, deliciosas lâminas de banana frita e salgada, acompanhada de molho barbecue e garlic. Também sou suspeita para falar da carta Tex Mex: Não dá para não provar os deliciosos tacos! E, o Balboa Burguer, delicioso hb de 200 gramas com recheio de calabresa e provolone, coberto com blue cheese e tomate seco. Ufa! sobrou espaço para a sobremesa? Então vamos de James Brownie, é um brownie quente com banana e sorvete de creme... Sem comentários!!! E a carta de drinks com o Chopp de banana , que ao contrário do que muita gente pensa, não é doce, nem enjoativo, é um chopp normal, com gosto normal, só que com um leve e saboroso aroma de banana. É surreal! Vale á pena experimentar . Faça sua Happy Hour no Banana Jack!

Banana Jack
Rua Jangadeiros, 06, Ipanema. Em frente á praça General Osório.
http://www.bananajack.com.br/#
http://www.bananajack.com.br/blog/?attachment_id=18

VANILIA TRANCE - por Tati Pinheiro

Jaboticaba. Eu amo. Minha mãe, sabendo disso, trouxe da casa dela um pote cheio dessa frutinha de casca azeda e preta. Cansei de comer jaboticaba. Agora vamos beber essa delícia.

 
Vanilia Trance
10 a 15 jaboticabas frescas 
1 colher de açúcar
10 ml de sumo de lima da pérsia
Gelo
1 dose de Absolut Vanilia

Na coqueteleira, macere as Jaboticabas com açúcar e o sumo de lima da pérsia, adicione bastante gelo e a Absolut Vanilia. Bata, sirva coada em taça V (martini). Use a própria fruta para guarnição.


Saboreie, inspire-se, entre em transe com Vanilia Trance.
Cheers!!!


Se beber, não dirija.

FALANDO NISSO...

Um site muito legal onde vocês podem tirar suas dúvidas, seguir no facebook ou twitter, e aprender um pouco mais sobre a "àgua da vida"

http://www.chivalryclub.com.br/blog/

 Gostaria também de agradecer á revista Bebidas e cia, da Editora Escala e á Pernod Ricard pelas fontes dessa matéria sobre o whisky! Muito Obrigada!
www.escala.com.br

Cheers!!!
Beba com moderação

BLENDED

Derivado da combinação do whisky de malte e o de grãos, pode incluir entre 15 e 50 tipos. Porém, conseguir a combinação perfeita e o padrão de qualidade do campeão absoluto entre as modalidades mais vendidas no mundo, não é facil. Requer tradição e competência, qualidades essencias do master blender. Sua capacidade olfativa também  lhe permitirá distinguir as misturas que melhor combinam. 

Escolhidos os whiskies únicos, serão catalogados e acompanhados durante o processo de envelhecimento. Depois acontece a harmonização (mistura dos vários produtos).
Os rótulos das garrafas ao mencionarem a idade do blended, levam em conta o mais novo adicionado na mistura. è o que determina se um whisky tem 8, 12, 15, ou mais anos (os que não tem idade no rótulo, são standart, como dito anteriormente). Lembrando também que o processo de maturação que determina a idade da bebida só é considerada até o momento em que é engarrafada.
Fala para o seu avô que aquele whisky que ele guarda desde o casamento dele só está evaporando, para ele liberar logo, deixar de ser pão duro e comprar mais uma garrafa!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   

GRAIN WHISKY

Demanda menos tempo de maturação que o de malte, é mais leve e puro e não apresenta o mesmo nível de aromatização. Sua matéria prima é basicamente composta de trigo ou milho e cevada maltada misturada com cevada não maltada. 
Os cereais são cozidos sob pressão até que se obtenha açúcar fermentável, para ser adicionado de cevada maltada e colocado em tonéis de infusão com água quente, para ser produzido o mosto. Parte do mosto é transferido para alambiques patenteados, desenvolvidos por Aeneas Coffey, primeiro a produzir whisky de cereais, em 1831.

É preciso habilidade da parte do destilador para detectar o momento em que é atingida a qualidade padrão. Depois é acondicionado em barris de carvalho, armazenado em local frio e escuro. A seleção dos barris também é muito importante, pois a bebida vai adquirir coloração semelhante á da madeira do barril.

GRAIN, BLENDED E SINGLE MALT

Para alguns, é tudo whisky,  mas para quem realmente entende do assunto, há uma grande diferença entre eles. Grain é feito de grãos ou cereais enquanto Malt, de malte (o que é malte? mais a frente explico para vocês) e o misturado, Blended, que é a combinação de grain e malt. O single malt é chamado assim quando o malte provém de uma única destilaria. Quando é feita a mistura de vários malts é chamado de vatted malt.
Mas como é feito o whisky?
A cevada é molhada com água  e espalhada em pátios de cimento para que ocorra a germinação, tudo sendo super controlado para manter a qualidade. Quando os grãos começam a germinar, o amido é transformado em maltose e é suspensa a germinação com o processo de secagem da cevada na estufa, que é aquecida por um combustível natural das regiões pantanosas da Escócia, a turfa. É graças á ela, que os grãos adquirem uma aromatização especial, refletida nas caracteristicas finais do whisky. A cevada maltada é moída e misturada com água em tonéis chamados "mash tun" , originando um líquido açucarado, o mosto, que é transferido para os wahsback (tonéis de fermentação onde adicionam levedura). Dessa fermentação resulta uma solução de baixo teor alcoolico com cheiro e sabor semelhante ao da cerveja azeda, que é destilada duas vezes. Uma das vezes é feita num alambique maior onde ocorre elevação gradativa da temperatura até a evaporação do álcool. Os vapores passam por condensadores, voltando á forma líquida, repassando para o alambique menor, onde o processo é repetido.

Depois disso, o líquido é medido e observado, tendo selecionada sua melhor parte ( parte central da destilação), o álcool de boa qualidade. Armazenado em barris por pelo menos três anos (whisky standart), poderá ser chamado de whisky, ser engarrafado puro ou utilizado em misturas (Blend), com 35 a 45% de álcool e de 60 a 65% de água.