ELIANO LETTIERI

Oito anos de profissão e paixão pela coquetelaria, Eliano fala um pouco da vida de Barman em lugares diferentes, desde bares a Hotéis cinco estrelas.

Atualmente Eliano trabalha no Hotel Windsor Atlantica , o único cinco estrelas da rede. Mas conta que trabalhar no Hotel Fasano foi mais marcante. Por quê?
 
"Lá tive a oportunidade de relmente me aprofundar no mundo das bebidas em termos de conhecimento e criar coquetéis. Bebidas que nao tinha ideia de onde vinham, sua história e pra que tipo de ocasiao servia, aprendi lá. Sem contar os profissionais que todos muito bons todo dia me ajudavam com algum conhecimento específico desde a montagem do salão até o conhecimento de vinhos por exemplo. Foi uma verdadeira escola."

E você também trabalhou em um navio, conta pra gente como foi isso!

"A rotina de um navio é bem punk. trabalhávamos onze horas por dia normalmente com direito alguns intervalos de 3 a 4 horas dependendo de cada cruzeiro e das cidades que se parava. Os coquetéis lá a maioria sao feitos em blands, poucos sao os montados ou batidos, até porque a demanda é muito grande. O preparo era total dos ajudantes onde já deixavam tudo engatilhado para o bartender só misturar e colocar pronto no balcão para os barwaiter servir. normalmente em cada bar ficava 2 ajudantes e 3 bartenders. O cardápio era muito variado, tinham poucos coquetéis classicos e muitos coquetéis exoticos."

Nossa! Mas você também curtiu um poquinho né?

"Ah..Muito!! Passei por lugares incríveis com culturas completamente diferente da nossa. Na Tunisia (norte da Africa) por exemplo as mulheres vão a praia de burca e muitas também são trocadas por camelos. Isso foi uma das coisas que mais me impressionou de ver. E dentro do navio as festas para tripulantes é o que há. toda semana tem, e são temáticas, ali é também um otimo momento pra relaxar e se divertir."

Adorei a nossa conversa, (menos a parte de trocar mulher por camelo, que negócio é esse?????) mas agora vamos ao que interessa, Afinal você vai ensinar um drink pra gente!


...Continua...