Homenagem á uma cliente que Eliano conhece desde a época em que trabalhava no Zazá Bistro, o nome Serrat na verdade é o sobrenome dela, é um drink para o verão, bem refrescante e leve.
SERRAT 55ml de Absolut vodka 30ml de Grand Marnier 1 colher de geléia de laranja 80ml de água de coco 8 cubos de gelo
Numa coqueteleira, coloque o gelo, a vodka e todos os demais ingredientes. Depois do shaker, coar e servir em taça Martini. O Garnish é uma meia lua de rodela de laranja.
Oito anos de profissão e paixão pela coquetelaria, Eliano fala um pouco da vida de Barman em lugares diferentes, desde bares a Hotéis cinco estrelas.
Atualmente Eliano trabalha no Hotel Windsor Atlantica , o único cinco estrelas da rede. Mas conta que trabalhar no Hotel Fasano foi mais marcante. Por quê? "Lá tive a oportunidade de relmente me aprofundar no mundo das bebidas em
termos de conhecimento e criar coquetéis. Bebidas que nao tinha ideia
de onde vinham, sua história e pra que tipo de ocasiao servia, aprendi
lá. Sem contar os profissionais que todos muito bons todo dia me ajudavam
com algum conhecimento específico desde a montagem do salão até o
conhecimento de vinhos por exemplo. Foi uma verdadeira escola."
E você também trabalhou em um navio, conta pra gente como foi isso!
"A rotina de um navio é bem punk. trabalhávamos onze horas por dia
normalmente com direito alguns intervalos de 3 a 4 horas dependendo de
cada cruzeiro e das cidades que se parava. Os coquetéis lá a maioria sao
feitos em blands, poucos sao os montados ou batidos, até porque a
demanda é muito grande. O preparo era total dos ajudantes onde já
deixavam tudo engatilhado para o bartender só misturar e colocar pronto
no balcão para os barwaiter servir. normalmente em cada bar ficava 2
ajudantes e 3 bartenders. O cardápio era muito variado, tinham poucos coquetéis classicos e muitos coquetéis exoticos."
Nossa! Mas você também curtiu um poquinho né? "Ah..Muito!! Passei por lugares incríveis com culturas completamente
diferente da nossa. Na Tunisia (norte da Africa) por exemplo as mulheres
vão a praia de burca e muitas também são trocadas por camelos. Isso
foi uma das coisas que mais me impressionou de ver. E dentro do navio as
festas para tripulantes é o que há. toda semana tem, e são temáticas, ali
é também um otimo momento pra relaxar e se divertir."
Adorei a nossa conversa, (menos a parte de trocar mulher por camelo, que negócio é esse?????) mas agora vamos ao que interessa, Afinal você vai ensinar um drink pra gente!
