CHAMPAGNE LAM

Falando em Luciula e Mr Lam, lembrei de um dos drinks mais simples  (bonitos e saborosos) da carta de drinks do melhor restaurante da Lagoa, senão do Rio de Janeiro.

Champagne Lam

 
Chandon Excellence

lichia

licor de melão

Na taça flute, coloque  10 ml de licor de melão, uma lichia (em conserva), e complete com o Chandon.

Cheers!!!!

 

LUCIULA MARTINS E MIXOLOGIA MOLECULAR

por Época Rio - 19/08/2010 - 23:17

Caipirinha molecular
E se aquele seu drinque preferido fosse redondo, tivesse a consistência de uma gema de ovo e explodisse na boca? Esta foi a mágica que a barchef do Mr. Lam, Lucíula Martins, fez com a bebida que é a cara do Rio de Janeiro: a caipirinha. Lucy, como é chamada, prepara a caipirinha (ou outro drinque com vodca e frutas) e, com uma concha, mergulha a bebida num recipiente com uma substância especial que, depois de cinco minutos, cria uma película fina em volta do líquido. A caipirinha (R$ 19) ganha, em seguida, uma membrana parecida com a da gema de ovo e é colocada numa colher. O felizardo, então, degusta o drinque, que explode na boca. A ideia deste novo estado físico da caipirinha foi trazida por Lucíula da Califórnia, onde fez um curso de drinques e aprendeu truques da chamada gastronomia molecular, que se dedica ao estudo dos processos físicos e químicos que ocorrem durante a preparação dos alimentos. Portanto, prepare-se para uma experiência surpreendente: “comer” uma caipirinha de uma só colherada.

Do fast food ao Mr. Lam
Ela tem só 27 anos e já comanda o bar de um dos restaurantes mais chiques da cidade. Lucíula Martins não é só a bartender do Mr. Lam, na Lagoa. Por trás dos olhos verdes, está uma história de vida marcada pela superação. Mudou-se para a Rocinha depois da morte do pai, começou a trabalhar com 16 anos e passou até por uma rede de fast food. Hoje, a vida é diferente. Ela foi a única mulher brasileira a ser convidada para um encontro nos Estados Unidos que reúne os maiores especialistas em drinques do mundo. No Mr. Lam, Lucíula prepara também o tasting Lucy (R$ 54), uma pequena bandeja de degustação de quatro drinques, entre eles dois “moleculares”: o vanilla shot, com maçã verde e canela, e o green apple miniflute, a esfera molecular de caju e a esfera molecular de morango com baunilha. Quanto à caipirinha, Lucíula demorou um mês para chegar à formula.
Rua Maria Angélica, 21, Jardim Botânico.
Tel.: 2286-6661

BAHAMA MAMA

Um assunto puxa o outro, falando em drinks tropicais e refrescantes, lembrei desse aqui.

Dificilmente você vai ouvir alguém dizer que esteve no Caribe, no Hawwaii, sem ter provado o Bahama mama. Refrescante e docinho, este drink é ótimo para as meninas, e para os meninos também, visto que eles ficam na espreita a esperar que o drink faça efeito nelas. Impossível beber um só!!!

Bahama mama

1 dose de rum Montila carta cristal
1/2 dose de rum malibu
30ml de suco de abacaxi
40ml de suco de laranja
 10ml de Grenadine (ou groselha)
gelo


Numa coqueteleira, misture todos os ingredientes, bata. Sirva em copo long drink ou taça hurricane. Decore com guarda chuvinha ( eu acho breguinha, mas é a tradição).
Cheers!!!




 

SHARK ATTACK

 Aproveitando a deixa anterior, vamos continuar usando aquela garrafa de blue curaçau, que você não sabe mesmo o que fazer com ela... hehehe!Bonito e divertido, esse drink dá o que falar em viajens para lugares paradisíacos. Principalmente para quem não o bebeu. Porque quem bebe geralmente é vítima de perda de memória temporária. Mas ainda bem que inventaram a camera fotografica e a filmadora...


Shark Attack
1 dose de Vodka
1 dose de tequila
1/2 dose de curaçau blue
muito gelo
licor de morango ou cassis

Num copo coloque gelo picado, bastante mesmo, depois adicione a vodka, a tequila, e o blue curaçau. (se quiser dar uma aliviada, use soda ou agua com gás para completar).
Delicadamente, coloque um fio de licor de morango no copo, tendo o cuidado de não misturar. Têm umas decorações muito divertidas para esse drink, deixe sua criatividade trabalhar que a minha hoje tá de folga...


Cheers!!!

Se beber não dirija
 

LAGOA AZUL

Um tradicional e refrescante drink. Receita? Várias. Mas dessa vez eu não fico grilada por tantas transformações, porque a galera acaba adequando a receita de acordo com o público ou o país em que se está. Aqui eu passo para vocês duas versões que eu gosto!

Lagoa Azul

1 dose de vodka
1/2 dose de blue curaçau
suco de 1/2 limão
soda limonada
gelo

Num copo com bastate gelo, coloque a vodka, o curaçau o suco de limão  e complete com soda. Decore com um squeeze de limão, ou um guarda chuvinha, ou o que vc quizer, o drink é seu horas!!!! Uma variação que fica muito boa também, é trocar a soda e o suco de limão por h2oh! fica ótimo e diet!!!


E lembre -se:
Cachaça não é água.

ULTIMATE MUDSLIDE

A boa e velha receita do TGI Friday´s. Docinho, cremoso, gelado e alcoólico. Mais um daqueles que a mulherada adora!

Ultimate Mudslide

1 dose de Absolut vanilia

1 dose de Bailey´s

1/2 dose de kahlua

1 bola de sorvete de baunilha

2 bolas de sorvete de chocolate

gelo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou coqueteleira. Não bata muito para não perder a cremosidade. Decore o copo com calda de chocolate e depois gotinhas de chocolate por cima. È delicioso!!!!



Se beber não dirija.

GELO EM CUBO

Este é o título do blog da drink design, que eu sempre dou uma espiadinha... Gostei muito de um trabalho que eles fizeram para a Rede Globo, e gostaria de postar aqui. É um verdadeiro mix de sabor!!!

Mixologia experiencial

Este foi o trabalho que apresentamos para Rede Globo como parte da carta Drinks da festa da novela Escrito nas Estrelas.
O conceito era misturar espiritualidade e engenharia genética, coisa de novela nos seus primeiros capitulos com direito a muitos flash blacks.
Bom partindo da primícia inicial, os nomes foram fáceis de se encontrar, o nosso conceito menos óbvio claro!, criamos drinks iguais em aparência e brancos, apenas destinguidos por pequenas etiquetas com seus nomes, queríamos brincar que todos são iguais nas aparências mas diferentes em suas virtudes e essência.
Um outro detalhe introduzido, é o que apelidamos de Flash Back, borifamos nos drinks, destilados diferentes, já que trabalhamos com vodka ,queríamos que quando nossos clientes degustassem, logo no primeiro gole, sentisse o aroma de outro destilado, assim como um flash back mesmo, vc está fazendo algo e de repente vc se lembra de outra coisa ou uma situação completamente diferente do que está fazendo.

Vida Nova

Vodka e Sorbet de Limão com Flashback: Spirit de Espumante .

Destino

Vodka,  Lichias e Melão com Flashback: Spirit de Sakê

Eternidade

Vodka , Abacaxi e sumo de Limão Siciliano com Flashback: Spirit de Whisky

Alma viva

Vodka ,  Cacau e Limão cravo com Flashback: Spirit de Cachaça.

Confesso que ainda não provei todos,  mas farei aqui em casa!!! Façam vocês também!!!

Desde já agradeço á drink design e peço desculpas por roubar sua postagem! mas fiquei encantada com a  idéia!!!

Cheers!!!!!